【水なしで作れる】幼児が食べやすい牛こま肉じゃが｜作り置きOK甘めレシピ
出汁も水も使わず作れる「無水肉じゃが」。
玉ねぎの水分と牛肉の旨みだけで仕上げるので、コクがあり幼児もよく食べてくれます。
味付けは甘め＆やさしめに調整しているので、取り分け幼児食にもおすすめです。
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材料（4〜5食分）
・牛こま肉 300g
・じゃがいも 中4個
・玉ねぎ 大1個
・にんじん 1/2本（なくてもOK）
★調味料
・砂糖 大さじ1.5
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
牛こま肉は豚こまでも代用OK
無水肉じゃがは豚こま肉でも同じように作れます。
豚こま肉はさらにやわらかく仕上がるため、幼児でも食べやすいのが特徴です。
牛肉よりあっさりした味になるので、コクを出したい場合はみりんを小さじ1ほど追加するのがおすすめです。
節約しながら作り置きをしたい方にもぴったりです。
作り方
① 牛こま肉はキッチンばさみで細かく切る
（幼児が噛み切りやすくなります）
② 玉ねぎは薄切りまたは粗みじん切りにする
③ じゃがいも・にんじんは小さめの乱切りまたは角切りにする
④ 鍋やフライパン（おすすめは無水鍋）に火をつけて牛肉と調味料を入れて軽く炒めながら牛肉に味がついたら玉ねぎを入れる
⑤ じゃがいも・にんじんも加えて全体を軽く混ぜる
⑥ フタをし、弱めの中火で約15分蒸し煮にする
⑦ 野菜がやわらかくなったら完成
幼児用は軽くつぶすとさらに食べやすくなります。
料理バサミは切れ味が良いものを使うと便利さが各段にあがるので、是非良いものを使って。
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無水鍋で作ると放置しているだけで旨みたっぷりホクホクに出来上がるのでおすすめです。
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豚こまで作る場合のポイント
・牛こまと同量（300g）でOK
・脂が出るので油は少なめで炒める
・みりん小さじ1多めにするのがおすすめ
無水で作るコツ（失敗しないポイント）
・玉ねぎは多めが成功のコツ（しっかり水分が出ます）
・焦げそうな場合のみ大さじ2ほど水を足してOK
・一度冷ますと味がよく染みます→作り置きにぴったり
保存方法
冷蔵保存
2〜3日
冷凍保存
可能ですが、じゃがいもは食感が変わりやすいため軽くつぶしてから保存するのがおすすめです。
冷凍保存を前提にする場合は、じゃがいもを入れずに作るのもおすすめです。
解凍後にゆでたじゃがいもを加えると、食感よく仕上がります。
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幼児が食べやすくするアレンジ
・フォークで軽くつぶす
・ごはんにのせて肉じゃが丼にする
・うどんに入れても◎
こんな方におすすめ
・出汁を取る時間がない
・時短で栄養のあるおかずを作りたい
・作り置きできる幼児ごはんを増やしたい
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まとめ
無水で作る牛こま肉じゃがは、玉ねぎの水分と牛肉の旨みだけで仕上がる濃く深い一品です。
味付けを甘めに調整し、具材を小さめに切ることで幼児でも食べやすくなります。
・出汁不要で時短になる
・作り置きができて平日ごはんがラクになる
・ごはんやうどんへのアレンジも簡単
忙しい日のために、ぜひ作り置きしておきたい幼児向けメニューです。
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