幼児も食べる甘口ミートボールのトマト煮｜作り置き・冷凍OKレシピ
【冷凍OK・アレンジ自在】
子ども向けのミートボールって
「固い」「酸っぱい」「ソースだけ食べる」になりがちですよね。
このレシピは
ふわふわ・酸っぱくない・翌日も、冷えてもおいしい
作り置き用にちょうどいい甘口トマト煮です。
1歳半頃から食べられるやさしい味にしています。
Contents
レシピのポイント
- 幼児でも食べやすい甘めトマト味
- 冷蔵・冷凍どちらもOK
- パサつかない配合
- ワンパンで完成
- パスタやごはんにアレンジできる
材料（4人分/多め）
ミートボール
- 合い挽き肉…400g
- 玉ねぎ…1/2個（みじん切り）
- パン粉…大さじ4
- 牛乳…大さじ3
- 卵…1個
- 塩…ひとつまみ
★ソース
- トマト缶…1/2缶
- 水…150ml
- 砂糖…小さじ1.5
- 醤油…小さじ1
- ケチャップ…大さじ2
- コンソメ…小さじ1/2
作り方
- パン粉と牛乳を混ぜてふやかす
- ひき肉・玉ねぎ・卵・塩を入れてよくこねる
- 小さめの団子に丸める
- フライパンで軽く焼き色をつける
- ソースを入れて10分煮る
甘めで酸味が少ないので幼児でも食べやすいです。
チーズをのせて焼くとさらに喜ばれるかも。
失敗しないポイント
ふわふわに仕上げるコツ
パン粉＋牛乳を先にふやかしてから混ぜます。
これで冷めても固くなりません。
固くしない焼き方
焼き固めるのではなく、表面に色を付けるだけでOK。
中まで火を通すのは煮る工程で。
酸っぱくしない味付け
砂糖＋ケチャップ＋少量しょうゆを入れることで
トマトの酸味がまろやかになります。
驚くほど酸っぱさが気にならず子どもが嫌がりません。
保存方法
冷蔵
2〜3日以内
冷凍
2〜3週間以内（幼児用は短め推奨）
じゃがいもを入れていないので
食感が崩れにくく冷凍向きです。
冷凍のコツ
完全に冷ましてから保存します。
熱いまま入れると
・水滴がつく
・ベチャつく
・傷みやすくなる
原因になります。
冷凍方法（おすすめ順）
① 1食分ずつ小分け（おすすめ）
ミートボール3〜5個＋ソースごと入れる
→ 朝ごはんや帰宅後すぐ使えます
② 平らにして冷凍
ジップ袋に入れて薄くのばす
→ 必要な分だけ折って使えます
解凍方法
電子レンジ
凍ったまま
600W 1分半〜2分 → 混ぜて追加30秒
※水を小さじ1かけるとふんわり仕上がります
鍋（おすすめ）
少量の水を入れて弱火で温める
→ パサつきません
アレンジ方法
- パスタ
- チーズ焼き
- パンに挟む
- オムライスの具
私はミートボールを作る際のアレンジとして、
玉ねぎだけでなく椎茸を入れたり、にんじんを入れたり
子どもに食べて欲しい野菜を
細かく入れてしまうアレンジをすることもあります。
子どもの反応
我が子たちはトマトが嫌いなので、トマトソースは得意じゃないのですが
酸味がないからかこのミートボールは爆食。
大好物です。
ソースをご飯やパン、ブロッコリーなどの野菜にかけて食べていました。
使っている調理グッズ
※よく聞かれるので使っている道具をまとめました
このミートボールはまとめて作ることが多いので、
できるだけ手間が増えない道具を使っています。
みじん切りはチョッパーが一番ラク
玉ねぎを細かく切る工程が一番時間がかかるので、
我が家はぶんぶんチョッパーを使っています。
良い良いとは聞いていたものの、ここまで便利とは！
野菜をかなり細かくすることが出来るので、子どもが子どもが食べやすい仕上がりになり
手放せない道具になっています。
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小分け冷凍には浅めの保存容器
ミートボールはソースごと冷凍するので、
深い容器より浅めの容器の方が解凍が早くて便利です。
朝や帰宅後すぐ出せるので「とりあえずこれ出そう」ができます。
リッチェルの80ml×4は小分け冷凍に便利です。
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あとは基本的になんでもフリーザーバッグで冷凍することが多いです。
薄くなって冷凍しやすく、冷凍庫でもしまいやすいのでおすすめです。
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くっつかないフライパンが失敗しない
焼き固めないレシピなので、
表面だけ焼いて崩れないフライパンだと安心です。
油をほとんど使わなくても大丈夫なので
幼児ごはんにも向いています。
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肉をこねて丸める煩わしさをなくす
ミートボールやハンバーグなど、
肉をこねて成形した後の手のべたべたが嫌なので
食品用の使い捨て手袋を使うようになったら
快適すぎました。
 | 価格:1300円 |
ちょっとした時短ポイント
道具を変えるだけで
「作るハードル」がかなり下がります。
作り置きは頑張る料理じゃなくて
ラクするための準備くらいがちょうどいいです。
まとめ
作り置きにも取り分けにも使いやすい、
甘めの定番ミートボールです。
子どもたちにも大好評なので、
是非作っていただけたら嬉しいです。
他の作り置きメニューはこちら
https://stshappy.com/tsukurioki-90minute/