【せいや&猪俣の3行キッチン】爆肉（バーロー）の作り方！味付けや火加減のコツも解説レシピ
「せいや&猪俣の3行キッチン」で紹介された“爆肉（バーロー）”の作り方を詳しくまとめました！
松岡昌宏さんがみのもんたさんに教わったという中華料理で、シンプルなのにパンチのある味付けが特徴のレシピです。
ただ、番組ではかなりざっくりした説明だったので、
「火加減は？」「味付けの量はどのくらい？」と気になる方も多いはず。
この記事では、爆肉の材料や作り方、失敗しないポイントをわかりやすく解説します◎
爆肉（バーロー）とは？
爆肉（バーロー）は、豚バラ肉と長ネギを炒めて、シンプルに味付けした中華風の炒め物です。
強火で一気に仕上げることで、香ばしさとコクのある味わいになります。
短時間で作れるので、忙しい日のメインおかずにもぴったりです。
材料
・豚バラ肉
・長ネギ
・味の素（多め）
・ラー油
・だし醤油
シンプルな材料ですが、調味料の使い方が味の決め手になります。
作り方
① 豚バラ肉は一口大に切る
② 長ネギは斜め切りにする
③ フライパンで豚バラ肉を強火で炒める
④ 少し焼き色がついてきたら長ネギを加える
⑤ 全体をさっと炒める
⑥ 味の素を多めに加える
⑦ ラー油を回しかける（目安：フライパンに2周半ほど）
⑧ だし醤油を回しかける（目安：3周ほど）
⑨ 全体をさっと混ぜたら完成
美味しく作るポイント
・最初から最後まで強火で一気に仕上げる
・豚バラにしっかり焼き色をつける
・ネギは入れすぎず食感を残す
・調味料は手早く回しかけて香りを活かす
シンプルな料理だからこそ、火加減とスピードが重要です。
味付けのポイント
味の素は“多め”がポイント
しっかり入れることで中華らしいコクが出ます。
ラー油はしっかり回しかける
テレビでは2周半ほど回しかけていて、香りと辛みのアクセントになります。
だし醤油で旨みをプラス
3周ほど回しかけることで、全体の味がまとまります。
作る前に気になるポイント
辛さはどのくらい？
ラー油の量で調整できるので、辛いのが苦手な場合は少なめでもOKです。
子どもでも食べられる？
ラー油を控えめにすれば食べやすくなります。
どんな味？
香ばしい豚バラにネギの甘みとラー油の風味が合わさった、やみつき系の味です。
まとめ
爆肉（バーロー）は、シンプルな材料と工程で作れるのに、しっかり満足感のある一品です。
強火で一気に仕上げるのがポイントなので、短時間でガツンと美味しい料理を作りたいときにぴったり◎
気になった方は、ぜひ試してみてください！