【沸騰ワード10】志麻さんのパブロバレシピ！サクふわメレンゲにベリーと生クリーム(2026年9月4日放送)
2026年9月4日放送の「沸騰ワード10」では、伝説の家政婦・志麻さんが「残暑を乗り越える爆盛りディナーSP」として、たくさんの料理を披露しました。
その中でデザートとして登場したのが、メレンゲを焼いて作る「パブロバ」。
外側はサクッと、中はふんわりとしたメレンゲに、生クリームやベリーをたっぷり合わせた華やかなデザートです。
今回は、番組で志麻さんが作っていたパブロバを、家庭でも作りやすい分量でまとめました。
材料
パブロバ
- 卵白……2個分
- 砂糖……100g
- 片栗粉……小さじ1
- レモン汁……小さじ1
トッピング
- 生クリーム……100ml
- はちみつ……適量
- 冷凍ミックスベリー……適量
※分量は家庭で作りやすい目安です。
作り方
1．メレンゲを作る
卵白をボウルに入れて泡立てます。
砂糖を数回に分けて加えながら、ツノが立つまでしっかり泡立てます。
ここはパブロバ作りの大切なポイント。
砂糖を一度に全部入れるのではなく、少しずつ加えながら泡立てると、きめ細かく安定したメレンゲに仕上がります。
2．片栗粉とレモン汁を加える
しっかり泡立ったメレンゲに、片栗粉とレモン汁を加えます。
ゴムベラなどで、泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせます。
片栗粉を加えることで、焼き上がったときに外側はサクッと、中はふんわりとした食感に仕上がります。
3．オーブンで焼く
オーブンシートを敷いた天板にメレンゲを丸くのせます。志麻さんは人数分に分けてのせていました。
100℃に予熱したオーブンで、約2時間焼きます。
焼き上がったらすぐに取り出さず、オーブンの中で少し冷ますと、メレンゲが落ち着きます。
4．トッピングを準備する
生クリームを泡立てます。
焼き上がったパブロバに生クリームをのせ、冷凍ミックスベリーをたっぷり飾ります。
仕上げにはちみつをかければ完成です！
志麻さんが作ったパブロバも、生クリームやベリーをたっぷり使って、見た目にも華やかに仕上げていました。
ゆるめのカスタードソースをかけてもおいしい！
番組では、パブロバにカスタードソースを合わせるような盛り付けも登場しました。
カスタードソースを少しゆるめに作っておくと、パブロバにかけやすく、生クリームやベリーともよく合います。
ゆるめカスタードソースの材料
- 卵黄……1個分
- 砂糖……20g
- 牛乳……100ml
- 片栗粉……小さじ1
- バニラエッセンス……少々
作り方
- ボウルに卵黄と砂糖を入れて、よく混ぜます。
- 片栗粉を加えてさらに混ぜます。
- 牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
- 鍋に移し、弱火で混ぜながら加熱します。
- とろみがついたら火を止め、バニラエッセンスを加えます。
- パブロバにかけやすいよう、少しゆるめの状態で仕上げます。
冷ますと少し固くなるので、「ソース」として使う場合は加熱しすぎないのがポイントです。
パブロバを作るときのポイント
メレンゲはしっかり泡立てる
パブロバの食感を決めるのがメレンゲ。
砂糖を加えながら、ツノがしっかり立つまで泡立てるのがおすすめです。
ボウルや泡立て器に水分や油分が残っていると泡立ちにくくなるので、道具はきれいに乾いたものを使いましょう。
焼くというより「低温で乾燥させる」イメージ
パブロバは100℃という低温で約2時間焼きます。
一般的なケーキのように焼き色をつけるというより、低温でじっくりメレンゲを乾燥させるイメージ。
オーブンによって焼き上がりが変わるので、表面の状態を見ながら調整してください。
ベリーをたっぷりのせると華やか！
メレンゲだけだとシンプルですが、生クリームとベリーをのせるだけで一気に華やかなデザートになります。
冷凍ミックスベリーを使えば、特別なフルーツを用意しなくても作れるので便利です。
はちみつをかけると、甘酸っぱいベリーとメレンゲの甘さがまとまって、さらにおいしくなりますよ。
子どもと一緒に食べるなら？
パブロバは、サクッとしたメレンゲとふんわりした生クリーム、甘酸っぱいベリーを一緒に食べるデザート。
見た目も華やかなので、子どもの誕生日やホームパーティーにもぴったりです。
ベリーの酸味が苦手な子どもには、バナナや桃など、甘めのフルーツに変えても◎
また、はちみつを使う場合は、1歳未満の子どもには与えないようにしてください。
まとめ
2026年9月4日放送の「沸騰ワード10」で志麻さんが作ったパブロバは、メレンゲを低温でじっくり焼き、生クリームやベリーをたっぷり合わせた華やかなデザートでした。
材料は卵白・砂糖・片栗粉・レモン汁とシンプル。
100℃のオーブンで約2時間かけて作るので少し時間はかかりますが、基本的にはメレンゲを作って焼くだけなので、意外とシンプルに作れます。
サクッとしたメレンゲに、ふわふわの生クリームと甘酸っぱいベリーを合わせると、食感の違いも楽しめます。
ホームパーティーやおもてなしにもおすすめなので、ぜひ志麻さん流のパブロバを作ってみてくださいね♪
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