【沸騰ワード10】志麻さんのフレンチBBQレシピ！牛肉・手羽元・スペアリブ・ラム肉ハンバーグ(2026年9月4日放送)
2026年9月4日放送の「沸騰ワード10」では、伝説の家政婦・志麻さんが「残暑を乗り越える爆盛りディナーSP」として、豪快なフレンチBBQを披露しました。
今回のBBQは、牛肉や手羽元、スペアリブ、ラム肉入りのハンバーグなど、さまざまなお肉を使った盛りだくさんの内容！
BBQの前には、夏野菜とお米を使ったさっぱりしたサラダも用意していました。
この記事では、2026年9月4日放送の「沸騰ワード10」で志麻さんが作ったフレンチBBQを、家庭でも作りやすいようにまとめています。
志麻さんのフレンチBBQメニュー
今回のフレンチBBQでは、こちらの料理が登場しました。
- 夏野菜とお米のサラダ
- 牛肉のスパイシーマリネ
- 手羽元の照り焼き風
- スペアリブ
- ラム肉入りハンバーグ＆ヨーグルトソース
それぞれのお肉に違った下ごしらえや味付けがされていて、同じBBQでもいろいろな味を楽しめるのが志麻さん流です。
夏野菜とお米のサラダ
BBQのお供に登場したのが、夏野菜とお米を使ったさっぱりしたサラダ。
お肉料理がたっぷりあるBBQだからこそ、レモンの酸味が効いた野菜たっぷりのサラダがよく合います。
材料
- 固めに炊いたご飯……茶碗2杯分程度
- きゅうり……1/2本
- 紫玉ねぎ……1/4個
- パプリカ……1/2個
- コーン……50g程度
- ツナ……1缶
- レモン……1/2個
- オリーブオイル……大さじ2程度
- 塩……適量
- こしょう……適量
※分量は家庭で作りやすい目安です。
作り方
- ご飯は少し固めに炊いておきます。
- 炊いたご飯を水で洗い、余分な粘りを落とします。
- 水気をしっかり切り、レモンを絞って和えます。
- きゅうり、紫玉ねぎ、パプリカを食べやすい大きさに切ります。
- ご飯に野菜、コーン、ツナを加えます。
- 塩・こしょう、オリーブオイルを加えて全体を混ぜ合わせれば完成です。
ご飯を一度洗ってから使うことで、普通のご飯とは違った軽い食感に。
レモンの酸味が効いているので、肉料理の箸休めにもぴったりです。
牛肉のスパイシーマリネ
牛肉は、塩・こしょうだけでなく、にんにくやマスタード、レモン、チリパウダーなどを合わせたスパイシーな味付けに。
BBQならではの香ばしさと、ピリッとした風味を楽しめる一品です。
材料
- 牛肉（ステーキ用など）……500g程度
- 塩……適量
- こしょう……適量
- にんにく……1片
- マスタード……大さじ1程度
- レモン汁……大さじ1程度
- チリパウダー……適量
※分量は家庭で作りやすい目安です。
作り方
- 牛肉に塩・こしょうを振ります。
- にんにくをすりおろします。
- 牛肉に、すりおろしたにんにく、マスタード、レモン汁、チリパウダーを加えます。
- 調味料を牛肉全体にしっかり揉み込みます。
- BBQの網やグリルで、両面を香ばしく焼きます。
- 食べやすい大きさに切って完成です。
マスタードとレモンが入ることで、牛肉がさっぱりと食べやすくなります。
チリパウダーの量は、子どもと一緒に食べる場合は控えめにして、大人の分だけ後から追加しても◎。
手羽元の照り焼き風
手羽元は、最初からタレに漬け込むのではなく、まずは味付けせずに焼くのがポイント。
焼いた手羽元をタレにつけ、さらに焼いて、もう一度タレにつけて焼くことで、香ばしく味のしっかりした仕上がりにします。
材料
- 手羽元……8～10本程度
- しょうゆ……大さじ2
- みりん……大さじ2
- 砂糖……大さじ1
- 酒……大さじ2
※分量は家庭で作りやすい目安です。
作り方
- 手羽元は何も味付けせず、そのままグリルやBBQの網で焼きます。
- 表面に焼き色がつき、中まで火が通るように焼きます。
- しょうゆ、みりん、砂糖、酒を混ぜてタレを作ります。
- 焼いた手羽元をタレにくぐらせます。
- もう一度BBQの網に戻して焼きます。
- 表面が香ばしくなったら、再びタレにつけます。
- もう一度焼いて、照りが出たら完成です。
何度かタレをつけて焼くことで、表面にしっかり味がつき、香ばしい照り焼き風に仕上がります。
家庭で作る場合は、魚焼きグリルやオーブン、フライパンでも作れます。
スペアリブ
スペアリブは、いきなりBBQで焼くのではなく、まず下茹でして柔らかくするのがポイント。
水に塩や砂糖、ハーブを加えてスペアリブを煮込み、柔らかくしてから最後に焼き上げます。
材料
- スペアリブ……700g程度
- 水……適量
- 塩……適量
- 砂糖……少量
- タイム……適量
- ローズマリー……適量
※分量は家庭で作りやすい目安です。
作り方
- スペアリブを鍋に入れ、たっぷりの水を加えます。
- 塩、砂糖、タイム、ローズマリーを加えます。
- 火にかけ、沸騰したらアクを取りながら煮ます。
- 水が少なくなったら追加しながら、約1時間煮込みます。
- スペアリブが柔らかくなったら取り出します。
- BBQの網やグリルで表面を香ばしく焼きます。
番組では、スペアリブを一晩漬けた上でそこに水を加え1時間煮込む形で作っていました。
時間があるときは、下準備からじっくり作るとより本格的なBBQを楽しめそうです。
柔らかく煮込んでから焼くので、骨付き肉でも食べやすく仕上がります。
ラム肉入りハンバーグ
今回のBBQで特に印象的だったのが、ラム肉を加えたハンバーグ。
牛ひき肉にラム肉を合わせ、にんにくやミント、クミン、コリアンダーなどを加えて、スパイスの香りを効かせています。
材料
ハンバーグ
- 牛ひき肉……300g
- ラムひき肉……150g
- にんにく……1片
- 塩……適量
- こしょう……適量
- ミント……適量
- クミン……適量
- コリアンダー……適量
- パクチー……適量
※分量は家庭で作りやすい目安です。
ヨーグルトソース
- プレーンヨーグルト……100g
- にんにく……少量
- 塩……少々
- こしょう……少々
- ミント……適量
作り方
- ボウルに牛ひき肉とラムひき肉を入れます。
- 塩・こしょうを加えます。
- すりおろしたにんにく、刻んだミント、クミン、コリアンダー、パクチーを加えます。
- 粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせます。
- 食べやすい大きさに成形します。
- BBQの網やグリルで両面を香ばしく焼きます。
ヨーグルトソースを作る
- プレーンヨーグルトに、すりおろしたにんにくを加えます。
- 塩・こしょうで味を整えます。
- 刻んだミントを加えて混ぜれば完成です。
焼き上がったラム肉入りハンバーグに、さっぱりしたヨーグルトソースを合わせていただきます。
ラム肉の香りとスパイスが効いていて、いつものハンバーグとはひと味違ったBBQ料理になります。
志麻さん流フレンチBBQのポイント
今回のBBQは、ただお肉を焼くだけではなく、それぞれのお肉に合わせて下ごしらえを変えているのがポイント。
手羽元はタレを何度もつけながら焼き、スペアリブは柔らかく煮込んでから焼く。
牛肉はスパイスの効いたマリネにし、ラム肉入りハンバーグにはミントやクミン、コリアンダーを加えるなど、同じBBQでも味付けはさまざまです。
BBQというと「焼くだけ」のイメージがありますが、あらかじめ下ごしらえをしておくことで、家庭でも本格的な味を楽しめそうですね。
家庭のBBQで作るなら？
今回の志麻さんのフレンチBBQは、すべてを一度に作ろうとするとかなりのボリューム！
家庭で楽しむなら、気になる料理を2～3品選んで作るのがおすすめです。
特にスペアリブや手羽元は、家で下ごしらえを済ませておけば、BBQ当日は焼くだけなのでラク。
牛肉のスパイシーマリネも前日に味付けしておくと、当日の準備が簡単になります。
BBQの合間に夏野菜とお米のサラダを添えれば、野菜もしっかり食べられる豪華な食卓になりますよ♪
まとめ
2026年9月4日放送の「沸騰ワード10」で志麻さんが作ったフレンチBBQは、牛肉、手羽元、スペアリブ、ラム肉入りハンバーグと、さまざまなお肉を楽しめる豪快なBBQでした。
それぞれのお肉に違った味付けや下ごしらえをすることで、最後まで飽きずに楽しめるのが志麻さん流。
BBQの前には、レモンの酸味が爽やかな夏野菜とお米のサラダも。
家族や友人が集まるBBQはもちろん、普段の食卓でグリルやオーブンを使って作ってみるのもおすすめです。
気になる料理から、ぜひ志麻さん流のフレンチBBQを楽しんでみてくださいね♪
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