【濱太郎】濱家隆一さんのお弁当海老マヨレシピ！作り方や材料を紹介（2026年10月4日放送）
2026年10月4日放送の「おまかせ話食 濱太郎」で、濱家隆一さんが作ったお弁当海老マヨのレシピを紹介します。
えびをカリッと揚げ、ブロッコリーと一緒にマヨネーズベースのソースで和える一品です。
ソースには練乳とレモン汁を加え、仕上げに砕いたピーナッツをトッピングします。
濱家さんのお子さんはこの海老マヨを入れると必ずお弁当を食べてくれるそうです。
お弁当のおかずにはもちろん、夕食の一品にもぴったりな海老マヨ。材料と作り方をまとめました！
※放送では詳しい分量が紹介されていないものもあるため、家庭で作りやすい目安量を記載しています。
材料（2人分）
- えび：200g
- ブロッコリー：1/2株
- 塩：少々
- こしょう：少々
- 片栗粉：大さじ2
- 揚げ油：適量
- ピーナッツ：20g
海老マヨソース
- マヨネーズ：大さじ3
- 練乳：大さじ1弱
- レモン汁：小さじ1
お弁当海老マヨの作り方
1. えびの下準備をする
えびは殻をむき、背わたがあれば取り除きます。
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、塩・こしょうを振ります。
片栗粉をまぶし、全体に薄くつけます。
2. えびを揚げる
鍋に揚げ油を入れて170〜180℃に熱し、えびを揚げます。
表面がカリッとして、えびにしっかり火が通ったら取り出して油を切ります。
3. ブロッコリーを揚げる
ブロッコリーは小房に分け、洗ったあとは水気をしっかり拭き取ります。
えびを揚げた油で、ブロッコリーを170〜180℃を目安に揚げます。
火が通ったら取り出して油を切り、えびとブロッコリーに塩を振ります。
※ブロッコリーに水分が残っていると油がはねやすいため、しっかり水気を拭き取ってください。
4. 海老マヨソースを作る
ボウルにマヨネーズ、練乳、レモン汁を入れてよく混ぜます。
練乳を加えることで、まろやかな甘みのある海老マヨソースになります。
5. えびとブロッコリーをソースで和える
ソースの入ったボウルに、揚げたえびとブロッコリーを加えます。
全体にソースが絡むように、やさしく混ぜ合わせます。
6. ピーナッツをトッピングする
ピーナッツを粗く刻み、海老マヨに散らしたら完成です！
カリッと揚がったえびとブロッコリーに、まろやかなソースとピーナッツの食感が楽しめる一品です。
濱家隆一さんのお弁当海老マヨを作るポイント
えびの水気をしっかり取る
えびの水気を拭き取ってから片栗粉をまぶすと、衣がつきやすくなります。
カリッと揚げるためにも、揚げる前の水気取りが大切です。
練乳入りのソースでまろやかに
マヨネーズに練乳とレモン汁を合わせるのがポイント。
練乳の甘みとレモンの酸味が加わり、コクがありながらも食べやすいソースに仕上がります。
ピーナッツの食感を楽しむ
仕上げにピーナッツを散らすことで、香ばしさとカリッとした食感がプラスされます。
お弁当に入れる場合は、ソースを絡めたあとに水分が出すぎないよう、えびとブロッコリーの油をしっかり切っておくとよいですよ。
※ピーナッツとえびはアレルギーに注意が必要な食材です。食べる人のアレルギーの有無を確認してください。
まとめ
今回は、2026年10月4日放送「おまかせ話食 濱太郎」で濱家隆一さんが作った、お弁当海老マヨのレシピを紹介しました。
えびとブロッコリーを揚げ、マヨネーズ・練乳・レモン汁のソースで和えるだけなので、夕食のおかずにもお弁当にも活躍しそうですね。
濱家さんのお子さんがかならず食べてくれるという海老マヨはぜひ作ってみたいです。
お弁当に入れる場合は十分に冷ましてから詰めて保冷剤などで温度管理をすると安心です。
https://stshappy.com/hamataro-20261004-recipe/