豚しゃぶそうめん｜野菜もたっぷり！子どもが喜ぶ簡単・栄養満点レシピ
「そうめんだけだと栄養が偏りそう…。」
夏のお昼ご飯でそう感じたことはありませんか？
そうめんは手軽で子どもも食べやすい反面、炭水化物中心になりやすいのが悩みどころ。
そこで我が家でよく作るのが、この豚しゃぶそうめんです。
豚肉でたんぱく質をプラスし、野菜も一緒にのせれば、一皿で栄養バランスの良いお昼ご飯に♪
暑い日でもさっぱり食べられるので、夏休みの定番メニューになっています。
材料（2～3人分）
- そうめん…4～5束
- 豚しゃぶしゃぶ用肉…250～300g
- レタス…適量
- きゅうり…1本
- ミニトマト…6～8個
- 大葉…5枚
- みょうが…1個（お好みで）
- 白ごま…適量
たれ
- めんつゆ（2倍濃縮）…適量
- ポン酢…お好みで
- ごま油…少々
作り方
① 野菜を切る
レタスはちぎり、きゅうり・大葉・みょうがは細切り、ミニトマトは半分に切ります。
② 豚肉をゆでる
熱湯でさっと火を通し、冷水に取って水気を切ります。
熱湯に料理酒を加えるとお肉が固くなりにくいです。
③ そうめんをゆでる
表示時間どおりにゆで、冷水でしっかり締めます。
④ 盛り付ける
そうめんの上に野菜と豚しゃぶを彩りよく盛り付けます。
⑤ たれをかけて完成
めんつゆだけでもおいしいですが、ポン酢を少し加えるとさらにさっぱり。
ごま油を少量たらすとコクもアップします。
幼児向けアレンジ
- 野菜は細切りにすると食べやすい
- 大葉・みょうがは苦手なら省いてOK
- 豚肉は短めに切ると子どもでも食べやすい
- トマトやコーンを加えると彩りもアップ
おいしく作るポイント
そうめんはしっかり冷水で締める
コシが出て、最後までおいしく食べられます。
豚肉は火を通しすぎない
やわらかく仕上がり、幼児でも食べやすくなります。
野菜をたっぷりのせる
一皿で野菜・たんぱく質・炭水化物がそろうので、お昼ご飯にぴったりです。
よくある質問
豚肉は前日にゆでてもいいですか？
はい。冷蔵保存しておけば翌日のお昼にも使えます。
他のお肉でも作れますか？
鶏むね肉やささみでもおいしく作れます。
ごまだれでも合いますか？
もちろんです。ごまだれは子どもにも人気があります。
夏休みのお昼ご飯にぴったり！
暑い日は、できるだけキッチンに立つ時間を短くしたいですよね。
豚しゃぶそうめんなら、簡単に作れて、野菜もお肉もしっかり食べられます。
ぜひ夏休みのお昼ご飯に作ってみてください♪
あわせて読みたい
＼夏休みのお昼ご飯に困らない！幼児も喜ぶ簡単・時短レシピ11選／
＼しゃぶしゃぶサラダうどんレシピ／
https://stshappy.com/buta-shabu-salad-udon/＼夏野菜たっぷり焼き浸しそうめんレシピ／
＼90分で完成！幼児向け作り置きレシピ／
