【幼児OK】さつまいもの甘煮｜砂糖控えめでやさしい甘さ◎作り置き・冷凍OK
やさしい甘さで、幼児でも食べやすいさつまいもの甘煮。
砂糖控えめでもしっかり甘く、作り置きにもぴったりの副菜です。
取り分けやすく、冷凍もできるので忙しい日のストックにも◎
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材料（作りやすい量／3〜4食分）
- さつまいも：1本（250〜300g）
- 水：200ml
- 砂糖：小さじ2〜3（甘さ控えめ）
- しょうゆ：ほんの数滴（なくてもOK）
作り方
① 下準備
さつまいもは1〜1.5cm幅の輪切り、またはいちょう切りにする。
水に5分ほどさらしてアク抜きする。
② 煮る
鍋にさつまいも・水・砂糖を入れて中火にかける。
沸騰したら弱火にし、フタをして10〜15分コトコト煮る。
③ 仕上げ
竹串がスッと通ったら火を止める。
しょうゆを入れる場合は、火を止めてから数滴加える。
④ 冷ます
そのまま冷ますと味がなじんで、よりおいしく仕上がる◎
作り置き保存方法
- 冷蔵：保存容器で3日
- 冷凍：1食分ずつ小分けで約1週間
解凍は自然解凍、または電子レンジでOK。
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幼児向けアレンジ
- 🍎 りんごを少し加えて自然な甘みアップ
- 🥛 仕上げに牛乳を加えてミルク煮風に
- 🍞 つぶしてパンやホットケーキに混ぜても◎
甘さ調整のポイント
甘さは砂糖小さじ1.5〜2でも十分なことが多いです。
月齢や好みに合わせて調整してください。
デーツシロップで作る場合
子ども向けレシピは甘めの味付けが多くなりがちなので、
最近我が家では砂糖の代わりに「デーツシロップ」を使うことが増えています。
- 砂糖 小さじ2〜3 → デーツシロップ 小さじ2〜3に変更
※デーツシロップは自然な甘みなので、同量でもやさしい仕上がりになります。
デーツシロップとは
デーツシロップとは、ナツメヤシの実(デーツ)を煮詰めて作られたミネラルを含む自然由来の甘味料です。
砂糖の代わりとして使うことができ、やさしい甘さとコクが料理に深みを出してくれます。
味はまるで黒糖のようでデーツシロップは黒蜜みたいなシロップです。
調整ポイント
- 甘さ控えめにしたい場合
→ 小さじ1.5〜2でもOK - しっかり甘みを出したい場合
→ 小さじ3〜4に調整 - コクを出したい場合
→ しょうゆをほんの数滴入れると味が締まる
デーツシロップは甘味料で、
白砂糖よりもやさしい甘さが特徴です。
「なるべく砂糖を控えたい」という方にもおすすめ◎
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まとめ
シンプルな材料で作れる、やさしい甘さのさつまいも甘煮。
作り置き・冷凍もできるので、幼児ごはんのストックにとても便利です。
あと一品ほしいときにも大活躍するので、ぜひ取り入れてみてください◎
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