【沸騰ワード10】志麻さんの厚揚げハンバーグの作り方！高タンパクでヘルシーなのに肉汁たっぷり(2026年8月7日)
2026年8月7日放送の「沸騰ワード10」で紹介された、志麻さんの「厚揚げハンバーグ」。
厚揚げに牛肉を巻いて焼き上げることで、ボリューム満点なのにヘルシーに仕上がる新感覚のハンバーグです。
厚揚げを使うことで高タンパクになり、お肉だけで作るハンバーグよりも軽く食べられるのが嬉しいポイント。
節約にもぴったりで、普段の夕飯のおかずにも取り入れやすい一品です。
志麻さんの厚揚げハンバーグのポイント
志麻さん流のポイントは、厚揚げを牛肉で包むこと。
厚揚げが肉汁を受け止めてくれるため、牛肉の旨味を逃さず、ジューシーな仕上がりになります。
また、最初に強火で焼き色をつけることで、香ばしさが加わり、まるでお店のハンバーグのような満足感に。
厚揚げを使っているとは思えない、食べ応えのあるメニューです。
材料【2～3人分】
・厚揚げ……1枚(約200g)
・牛肉（薄切り肉）……200g
・塩……少々
・こしょう……少々
・水……100ml
・中農ソース(またはウスターソース)……大さじ2
・ケチャップ……大さじ2
※放送では詳しい分量の紹介がなかったため、家庭で作りやすい2～3人分の分量に調整しています。
作り方
①厚揚げに牛肉を巻く
厚揚げに牛肉を巻き付けます。
厚揚げ全体を覆うように巻くことで、焼いた時に牛肉の旨味が厚揚げに染み込みます。
②強火で焼き色をつける
塩こしょうをして、フライパンで強火で焼きます。
志麻さんのポイントは、焼き始めの音。
最初の「パチパチ」という音から「ジュー」という音に変わったら、焼き色がついたサインです。
音を目安にすることで、焦らずに焼き上げることができます。
③両面を焼いて蒸し焼きにする
片面に焼き色がついたら裏返し、両面をしっかり焼き付けます。
焼き色がついたら、余分な油を取り除きます。
そこへ水を加えて、蒸し焼きにします。
蒸し焼きにすることで厚揚げの中まで温まり、牛肉もふっくら仕上がります。
④ソースとケチャップで仕上げる
最後にソースとケチャップを加え、煮詰めます。
牛肉の旨味が溶け込んだ濃厚なソースが絡み、厚揚げとは思えない満足感のあるハンバーグになります。
志麻さんの厚揚げハンバーグを作ってみたい人へ
厚揚げを使ったハンバーグは、「お肉を減らしても満足できるおかず」を探している方にもおすすめです。
高タンパクで食べ応えがあるので、大人はもちろん、子どもの夕飯にも取り入れやすいメニュー。
我が家でも厚揚げは、かさ増しや栄養アップに使いやすい食材なので、こういった志麻さん流のアイデア料理は普段の献立にも取り入れたい一品です。
忙しい日の夕飯や、簡単に作れるボリュームおかずを探している方はぜひ試してみてください。
幼児ごはんにするなら？
ソースを少し控えてケチャップ多めにするとより子どもが食べやすいです。
厚揚げは油抜きするとよりヘルシーで子どもも食べやすくなります。
出来上がったら調理バサミを使って食べやすいサイズにカットすると良いです。
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今回は、2026年8月7日放送の「沸騰ワード10」で志麻さんが紹介した「厚揚げハンバーグ」の作り方をご紹介しました。
厚揚げに牛肉を巻いて焼くという志麻さんらしいアイデアで、ヘルシーなのに食べ応え抜群の一品です。
厚揚げを使うことで高タンパクになり、お肉だけのハンバーグよりも軽く食べられるのも嬉しいポイント。
牛肉の旨味が厚揚げに染み込み、最後にソースとケチャップで煮詰めることで、まるで洋食屋さんのような味わいに仕上がります。
普段の夕飯のおかずにはもちろん、節約したい日や、子どもも喜ぶボリュームおかずを作りたい時にもおすすめです。
志麻さんのレシピは、身近な食材を少しの工夫でごちそうに変えてくれるところが魅力ですよね。
他にも「沸騰ワード10」で紹介された志麻さんの簡単で作りやすいレシピをまとめているので、ぜひ献立作りの参考にしてみてください。