【櫻井・有吉THE夜会】若菜まりえのレンチン豆腐レシピ2選！豆腐ピザ＆麻婆豆腐(2026年9月17日放送)
2026年9月17日放送のTBS系「櫻井・有吉THE夜会」で、人気企画「夜会THEキッチン」が放送されました。
今回のゲストは、堂本剛さんと奈緒さん。
メイン食材は「豆腐」で、番組では時短料理研究家の若菜まりえさんが、電子レンジで作れる豆腐レシピを2品紹介しました。
今回紹介されたのは、
・もちもち豆腐ピザ
・レンチン麻婆豆腐
の2品。
どちらも電子レンジを使って作れるので、忙しい日のご飯や、なるべく洗い物を増やしたくない日にぴったりです。
この記事では、「櫻井・有吉THE夜会」で紹介された若菜まりえさんのレンチン豆腐レシピ2品の材料や作り方をまとめます。
若菜まりえさんのレンチン豆腐レシピ①もちもち豆腐ピザ
まず紹介されたのは、豆腐を使った「もちもち豆腐ピザ」。
豆腐とホットケーキミックスを使ってピザ生地を作り、電子レンジで加熱するという驚きの時短レシピです。
オーブンを使わず電子レンジだけで作れるので、ピザを食べたいけれど生地を一から作るのは面倒……というときにも作りやすそう！
もちもち豆腐ピザの材料
【材料：2～3人分程度】
・絹豆腐……150g
・ホットケーキミックス……適量
・オリーブオイル……大さじ2
・塩……小さじ1/3
・ケチャップ……大さじ3
・にんにくチューブ……5cm
・ハーフベーコン……4枚
・ピザ用チーズ……30g
・ミニトマト……4個
・しそ……1～2枚
※ホットケーキミックスは、生地の状態を見ながら調整します。
もちもち豆腐ピザの作り方
1．豆腐をなめらかにする
ボウルに絹豆腐、塩、オリーブオイルを入れます。
豆腐のかたまりがなくなり、なめらかになるまでよく混ぜます。
2．ホットケーキミックスを加える
なめらかになった豆腐にホットケーキミックスを加え、混ぜ合わせます。
ピザ生地ができたら、クッキングシートの上に広げます。
3．ソースを作る
ケチャップににんにくチューブを加えて混ぜます。
できたソースを生地の上に広げます。
4．具材をのせる
ベーコンはキッチンバサミで切りながら生地の上にのせます。
さらにピザ用チーズ、半分に切ったミニトマトをトッピングします。
仕上げにしそをのせます。
キッチンバサミを使えば、ベーコンを切るために包丁やまな板を用意する必要がないのもうれしいポイントです。
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5．電子レンジで加熱する
クッキングシートごと耐熱皿などにのせ、600Wの電子レンジで6分加熱します。
生地に火が通り、チーズが溶けたら完成です。
もちもち豆腐ピザのポイント
豆腐を使った生地なので、一般的なピザ生地とは違ったもちもちとした食感が楽しめます。
電子レンジで作れるため、オーブンを予熱する必要もありません。
また、ベーコンをキッチンバサミで切りながらのせることで、洗い物を減らせるのも時短料理としてうれしいところ。
朝食やランチ、おやつにも使えそうなレシピです。
若菜まりえさんのレンチン豆腐レシピ②麻婆豆腐
続いて紹介されたのは、電子レンジで作る「麻婆豆腐」。
こちらは冷蔵庫にある食材を使って作れる、手軽な麻婆豆腐です。
フライパンでひき肉を炒める工程がなく、材料を耐熱ボウルに入れて電子レンジで加熱するだけ。
忙しい日の夕食にも取り入れやすそうです。
レンチン麻婆豆腐の材料
【材料：3人分程度】
- 焼き豆腐……1丁
- ひき肉……100g
- 長ネギ……1/3本
- 水……80ml
- みりん……大さじ2
- 醤油……大さじ1
- 味噌……大さじ1
- ラー油……小さじ1/2
- 片栗粉……小さじ2
- にんにくチューブ……5cm
- しょうがチューブ……5cm
レンチン麻婆豆腐の作り方
1．調味料を混ぜる
耐熱ボウルに水と調味料類を入れ混ぜる。
2．長ネギを加える
長ネギはキッチンバサミで大きめのみじん切りにしながら、耐熱ボウルに直接加えます。
包丁やまな板を使わずに作れるのがポイントです。
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3．ひき肉を加える
ひき肉を加え、全体をよく混ぜます。
4．焼き豆腐を加える
焼き豆腐は包丁で切らず、手で3cm程にちぎりながら加えます。
大きさが多少バラバラでも問題ありません。
5．電子レンジで加熱する
蒸気が逃げられるように、ラップをふんわりとかけます。
600Wの電子レンジで5分加熱します。
6．もう一度加熱する
一度取り出して、調味料と具材をよく混ぜます。
再びふんわりとラップをかけ、600Wで4分加熱します。
ひき肉にしっかり火が通っていることを確認したら完成です。
子どもと食べるならラー油は控えめに
麻婆豆腐はラー油が入ることでピリッとした辛さが出ます。
子どもと一緒に食べる場合は、ラー油を控えめにするか、子ども用を取り分けてから大人用にラー油を加えると食べやすくなります。
味噌ベースの味付けなので、辛さを調整すれば子どもとのご飯にも取り入れやすそうです。
若菜まりえさんのレンチン豆腐レシピは洗い物も少なめ！
今回の2品は、どちらも電子レンジを使って作れるだけでなく、洗い物を減らす工夫がたくさんありました。
もちもち豆腐ピザでは、ベーコンをキッチンバサミで切りながらトッピング。
麻婆豆腐では、長ネギをキッチンバサミで切り、焼き豆腐は手でちぎります。
「料理はしたいけれど、洗い物がたくさん出るのは嫌」という日にも助かりそうなレシピです。
まとめ
2026年9月17日放送の「櫻井・有吉THE夜会」では、時短料理研究家の若菜まりえさんが、豆腐を使ったレンチンレシピを2品紹介しました。
今回のレシピは、
・もちもち豆腐ピザ
・レンチン麻婆豆腐
の2品。
豆腐ピザは、絹豆腐とホットケーキミックスで作った生地に具材をのせ、電子レンジで加熱するだけ。
麻婆豆腐も、材料を耐熱ボウルに入れて電子レンジで加熱するだけなので、フライパンを使わずに作れます。
どちらもキッチンバサミや手で具材を加えることで、包丁やまな板を使わずに作れるのも魅力。
特に忙しい日のランチや夕食に、覚えておくと便利そうな時短レシピです。
子どもと一緒に食べる場合は、麻婆豆腐のラー油を控えめにするなど、辛さを調整してみてくださいね。
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