【沸騰ワード10】志麻さんの豚バラ肉のリヨン風！カリッとホロホロ絶品レシピ（2026年5月1日）
2026年5月1日放送の「沸騰ワード10」で、志麻さんが作った
豚バラ肉のリヨン風が話題に！
大きめにカットした豚バラ肉を、
白ワインとハーブでじっくり煮込み、最後は豚の脂でカリッと仕上げる豪快レシピ。
一見難しそうですが、
実は「煮る→脂で焼く」のシンプル工程。
外はカリッ、中はホロホロで、志麻さんらしいフレンチ風の一品でした♪
＼一緒に紹介されていた志麻さんのアレンジまとめはこちら／
https://stshappy.com/futtouword10-shima-costco-20260501/材料（3〜4人分）
- 豚バラブロック：700〜800g
- 塩：適量
- こしょう：適量
- タイム：適量
- ローリエ：1枚
- 白ワイン：200ml程度
- 水：200ml程度
作り方
① 豚バラ肉を大きめに切る
豚バラブロックを
👉ゴロッと大きめサイズにカット。
② 塩こしょうする
鍋に豚肉を入れ、塩・こしょうをしっかり振る。
③ ハーブを加える
- タイム
- ローリエ
を加える。
👉香りづけがポイント
④ 白ワインと水を加える
白ワインを加え、さらに水を入れる。
👉肉が半分以上浸かるくらい
⑤ 煮込む
フタをして30分以上じっくり煮る
⑥ 水分を飛ばす
フタを外して煮詰める。
👉水分が飛び、豚の脂だけが残る状態に
⑦ 豚脂で揚げ焼きする
残った豚脂で肉をこんがり焼く。
👉外カリッ、中ホロホロに仕上がる♪
⭐ポイント（志麻さん流）
- 最初は煮込んでやわらかく
- 最後は豚脂で焼いて香ばしく
- ハーブで一気にフレンチ感
👉シンプルなのにお店みたいな味
白ワインがない場合は？
👉料理酒でもOK
ただし、
白ワインの方が香りは本格的◎
タイム・ローリエは必要？
👉なくても作れる！
でも入れると
「一気に志麻さん感」が出る◎
子ども向け取り分け
- 焼き色を軽めにする
- 黒こしょう控えめ
- 小さく切って出す
👉脂が多いので量は少なめがおすすめ
❄️保存方法
- 冷蔵：2〜3日
- 冷凍：OK
👉温め直しはフライパン推奨
まとめ
志麻さんの豚バラ肉のリヨン風は、
煮込みとカリカリ食感を両方楽しめる贅沢レシピでした。
・ホロホロ食感
・香ばしい焼き目
・ハーブの香り
で、かなり満足感の高い一品です♪
同日に紹介されたマヨネーズを使わないコールスローと一緒に食べると相性抜群でした。
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