【沸騰ワード10】志麻さんの薬味ステーキ ポン酢トマトソースレシピ｜夏にぴったり！さっぱり食べられる絶品ソース（2026年7月17日）
2026年7月17日放送の「沸騰ワード10」で、伝説の家政婦・志麻さんが紹介した薬味ステーキ ポン酢トマトソース。
ステーキというと重たいイメージがありますが、志麻さん流は角切りトマトをポン酢に漬けた特製ソースと、たっぷりの薬味で夏でもさっぱり食べられる一皿でした。
この記事では、番組内容をもとに家庭で作りやすい分量で再現レシピをご紹介します。
薬味ステーキ ポン酢トマトソースとは？
このレシピの主役は、ステーキだけではありません。
角切りトマトをポン酢に漬け込んだソースに、ねぎ・みょうが・大葉をたっぷり合わせることで、脂のあるステーキも驚くほどさっぱりと食べられます。
暑い季節や食欲が落ちやすい夏にもぴったりのアレンジです。
材料（2〜3人分）
ステーキ
- 牛ステーキ肉…2枚（約400〜500g）
- 塩…適量
- 粗びき黒こしょう…適量
ポン酢トマトソース
- トマト…1個
- ポン酢…大さじ3
薬味
- 長ねぎ…1/2本
- みょうが…2個
- 大葉…5枚
※番組ではリブアイキャップを使用していましたが、お好みのステーキ肉でも作れます。
作り方
① トマトは1cm角ほどに切り、ポン酢と合わせて冷蔵庫で漬けておきます。
② 長ねぎ、みょうが、大葉は細切りにします。
③ ステーキ肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、塩・黒こしょうを振ります。
④ 番組ではリブアイキャップの脂を切り落とし、その脂をフライパンで溶かして焼き油として使っていました。
⑤ 強火で両面に焼き色を付けます。
⑥ 焼き上がったらアルミホイルで包み、約15分休ませます。
⑦ 食べやすく切り分け、お皿に盛り付けます。
⑧ ポン酢トマトソースをたっぷりかけ、薬味を山盛りにのせたら完成です。
志麻さん流！おいしく作るポイント
トマトはポン酢に漬けておく
角切りトマトをあらかじめポン酢に漬けることで、トマトの甘みとうま味がポン酢になじみ、ソース全体がまろやかになります。
牛脂を焼き油として使う
番組では切り落とした脂をフライパンで溶かし、その脂で肉を焼いていました。
牛脂ならではの香ばしさが加わり、肉のおいしさを最大限に引き出せます。
焼いた後は15分休ませる
焼きたてを切りたくなりますが、アルミホイルで包んで休ませるのがポイント。
肉汁が全体に行き渡り、しっとりジューシーな仕上がりになります。
薬味はたっぷりが正解
ねぎ・みょうが・大葉は「多いかな？」と思うくらいがおすすめ。
薬味の爽やかな香りが加わることで、最後まで飽きずに食べられます。
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リブアイキャップじゃなくても作れますか？
サーロインや肩ロース、ランプなど、お好みのステーキ肉で作れます。
ポン酢トマトソースは作り置きできますか？
はい。
冷蔵庫で半日ほど置くと味がなじみ、さらにおいしくなります。
保存期間は2〜3日が目安です。
薬味は何を使えばいいですか？
番組では長ねぎ・みょうが・大葉を使用していました。
お好みでかいわれ大根や小ねぎを加えてもよく合います。
ポン酢トマトソースはステーキ以外にも合いますか？
豚しゃぶ・ローストビーフ・鶏むね肉・白身魚のソテーにもよく合います。
多めに作っておくと便利です。
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まとめ
2026年7月17日放送「沸騰ワード10」で紹介された志麻さんの薬味ステーキ ポン酢トマトソースは、角切りトマトをポン酢に漬け込んだ爽やかなソースが主役の一品でした。
たっぷりの薬味と合わせることで、ステーキとは思えないほどさっぱりと食べられるので、暑い日のごちそうにもぴったりです。
ぜひ、おうちでも志麻さん流の夏ステーキを楽しんでみてください。
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