【沸騰ワード10】志麻さんのムサカレシピ｜ヨーグルトで軽く仕上げるギリシャの家庭料理（2026年7月17日）

2026年7月18日妊活

2026年7月17日放送の「沸騰ワード10」で、伝説の家政婦・志麻さんが紹介したムサカ。

ムサカとは、ギリシャをはじめ東地中海沿岸で親しまれている家庭料理で、パスタの代わりになすを使ったグラタンのような料理です。

一般的なホワイトソースではなく、ヨーグルトを使って軽く仕上げるのが志麻さん流。

この記事では、番組内容をもとに家庭で作りやすい分量でまとめました。

ムサカとは？

ムサカは、焼いたなすとミートソースを何層にも重ねて焼き上げる、ギリシャの定番家庭料理です。

ラザニアに似ていますが、パスタの代わりになすを使うため、野菜をたっぷり食べられるのが特徴。

志麻さんはさらにフライドポテトを重ねることで、食べ応えもアップさせていました。

材料（4人分）

材料	分量
なす	3本
合いびき肉	500g
トマト缶	1缶（400g）
にんにく	2片
コンソメ	小さじ2
タイム	適量
ローリエ	1枚
フライドポテト（ジャガイモ1口大を揚げたもの→私は茹でたジャガイモで作ってみようと思います）	250g
プレーンヨーグルト	300g
卵	1個
ピザ用チーズ	150〜200g
オリーブオイル	適量
塩・こしょう	適量

作り方

① なすは縦3等分に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

② オリーブオイルを回しかけ、200℃のオーブンで20〜25分焼きます。

③ フライパンに合いびき肉をパックの形のまま入れ、崩さず焼き色をつけます。

④ 焼き色が付いたら余分な脂を軽く取り除きます。

⑤ にんにくを加えて炒めます。

⑥ トマト缶・コンソメ・タイム・ローリエを加え、30分ほど煮込みます。

⑦ ボウルでヨーグルトと卵を混ぜます。

⑧ 耐熱皿に

• ミートソース
• フライドポテト
• 焼きなす

を繰り返し重ねます。

⑨ 最後にヨーグルトソースを流し入れ、チーズをたっぷりのせます。

⑩ 250℃のオーブンで15〜20分焼き、焼き色が付けば完成です。

志麻さん流 おいしく作るポイント

合いびき肉は最初に動かさない

番組で印象的だったのが、この調理法。

合いびき肉はパックのままフライパンへひっくり返し、最初は崩さずそのまま焼きます。

しっかり焼き色を付けることで香ばしさとうま味がアップします。

フライパンの焦げは「うま味」

肉を焼くとフライパンに茶色い焦げが付きます。

志麻さんは

「これはうま味だから残す」

と話していました。

ここにトマト缶を加えることで、うま味を余すことなくソースに取り込めます。

ホワイトソースではなくヨーグルト

一番驚いたのがここ。

ヨーグルトに卵を混ぜるだけで、ホワイトソースのような役割になります。

しかも酸味があるので、

「重たくなりすぎず、夏でも食べやすい」

のが特徴です。

作ってみたいポイント

ホワイトソースを作らなくていいので、普通のラザニアやグラタンより手軽に作れそうだと思いました。

ヨーグルトを使うことで後味も軽く、夏でも食べやすそうなのが印象的でした。

まとめ

志麻さんのムサカは、

• なす
• 合いびき肉
• フライドポテト
• ヨーグルト

という身近な材料で、本格的なギリシャ料理が楽しめるレシピでした。

「ホワイトソースを作るのは大変…」という方でも挑戦しやすいので、ぜひ作ってみてください。

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