【沸騰ワード10】志麻さんのキュウリと牛肉の中華炒め｜きゅうりを炒めると絶品！(2026年8月7日)
2026年8月7日放送の「沸騰ワード10」で、志麻さんが作ったキュウリと牛肉の中華炒め。
きゅうりと牛肉、卵を組み合わせた中華風の炒め物で、いつものきゅうりとはひと味違う一品です。
きゅうりは炒めることで青臭さが減り、食感も変わります。
牛肉には豆板醤、甜麺醤、オイスターソースなどを揉み込んでしっかり味に。
ふんわり卵と炒めたきゅうりの上に、香味野菜と一緒に炒めた牛肉を豪快にのせて仕上げます。
ご飯が進みそうな、夏の夕食にもぴったりのレシピです。
この記事では、番組で紹介された作り方を参考に、家庭で作りやすい分量で紹介します。
材料【2〜3人分】
キュウリと卵
- きゅうり……2本
- 卵……2個
- サラダ油……適量
- 塩……少々
牛肉
- 牛こま切れ肉……200g
- 塩……少々
- こしょう……少々
- 砂糖……小さじ1
- しょうゆ……大さじ1
- 豆板醤……小さじ1
- 甜麺醤……大さじ1
- オイスターソース……大さじ1
＼我が家の牛肉はふるさと納税を活用／
 | 【ふるさと納税】淡路牛 切り落とし 1.5kg 300g×5p 肉 牛肉 赤身 バラ肉 和牛 国産 兵庫県 洲本市 淡路島 価格:18000円 |
香味野菜
- 長ねぎ……1/2本
- しょうが……1かけ
- にんにく……1かけ
- ニラ……1/2束
- ごま油……適量
※調味料の分量は、番組で紹介された作り方を家庭で作りやすいように想定したものです。牛肉の量や好みに合わせて調整してください。
作り方
① 卵をふんわり半熟に炒める
卵をボウルに割り入れ、溶きほぐします。
フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れます。
大きく混ぜながら、ふんわり半熟の状態まで火を通します。
完全に火を通さず、まだ少し柔らかいくらいで一度フライパンから取り出します。
② きゅうりを炒める
きゅうりは食べやすい大きさに切ります。
先ほどのフライパンにきゅうりを入れ、炒めます。
きゅうりに軽く火が通ったら、取り出しておいた半熟卵を戻し、さっと混ぜ合わせます。
お皿に盛り付けておきます。
③ 牛肉に調味料を揉み込む
牛肉に塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、豆板醤、甜麺醤、オイスターソースを加えます。
全体に調味料がなじむように、手でしっかり揉み込みます。
ここで牛肉に味をつけておくことで、焼いたときにしっかり味の牛肉に仕上がります。
④ 牛肉を炒める
フライパンにごま油を熱し、下味をつけた牛肉を炒めます。
牛肉に火が入り切る少し手前まで炒めます。
⑤ 香味野菜を加える
牛肉にほぼ火が通ったところで、刻んだ長ねぎ、しょうが、にんにく、ニラを加えます。
軽く炒め、香味野菜の香りが立ったら火を止めます。
香味野菜は炒めすぎず、香りを残すのがポイントです。
⑥ 盛り付ける
お皿に盛っておいたきゅうりと卵の上に、炒めた牛肉をたっぷりとのせます。
牛肉ときゅうり、卵を一緒に食べれば完成です！
志麻さん流おいしく作るポイント
きゅうりは炒めると青臭さが減る！
今回の料理で一番試してみたくなるのが、きゅうりを炒めること。
きゅうりは生で食べることが多い野菜ですが、炒めることで青臭さがやわらぎ、シャキッとした生の食感とは違った味わいになります。
「きゅうりは子どもがあまり食べない」という場合にも、炒め物にすると食べてくれるかもしれません。
卵は半熟で一度取り出す
卵を最初から最後までフライパンに入れたままにせず、ふんわり半熟で一度取り出すのがポイント。
こうすることで、卵が固くなりすぎず、ふわっとした食感を残せます。
きゅうりと合わせると、牛肉の濃い味をまろやかにしてくれます。
牛肉は香味野菜を最後に加える
牛肉を炒めるとき、ネギ・しょうが・にんにく・ニラを最初から入れるのではなく、牛肉に火が入り切る少し前に加えるのがポイント。
軽く火を通して香りを立たせることで、牛肉が一気に本格的な中華風の味わいになります。
牛肉はしっかり味、卵ときゅうりはシンプルに
牛肉には豆板醤、甜麺醤、オイスターソースなどを使ってしっかり味をつけます。
一方で、きゅうりと卵はシンプルに仕上げるので、3つを一緒に食べたときにちょうどいいバランスに。
ご飯にのせて丼のようにして食べるのも美味しそうです。
幼児ごはんにするなら？
今回の牛肉は豆板醤を使っているので、子ども用は取り分けてから大人用に辛味を加えるのがおすすめです。
牛肉の味付けをする前に子ども用を取り分け、しょうゆやオイスターソースなどで食べやすく味付けしてもOK。
きゅうりと卵は比較的シンプルな味なので、子ども用にも取り分けやすい部分です。
きゅうりは炒めることで青臭さが減るので、普段きゅうりをあまり食べない子どもにも試してみたいですね。
ご飯が進む夏のおかずに！
暑い夏は、冷たいサラダやそうめんばかりになりがちですが、たまにはしっかり味のおかずも食べたくなりますよね。
そんなときにおすすめなのが、このキュウリと牛肉の中華炒め。
牛肉の濃いめの味付けと、ふんわり卵、炒めたきゅうりの組み合わせで、ご飯がどんどん進みそうな一品です。
きゅうりがたくさんあるときの大量消費レシピとしても使えます。
まとめ
2026年8月7日放送の「沸騰ワード10」で志麻さんが作ったキュウリと牛肉の中華炒め。
きゅうりを炒めることで青臭さを減らし、いつものきゅうりとは違う食感に仕上げます。
ふんわり半熟卵と合わせたきゅうりの上に、豆板醤、甜麺醤、オイスターソースなどで味付けした牛肉をたっぷり。
さらにネギ、しょうが、にんにく、ニラを加えて香り豊かに仕上げます。
きゅうりを炒めるというひと工夫で、いつもの野菜がご飯の進む中華おかずに変身！
夏にきゅうりがたくさん手に入ったときや、いつもと違うきゅうり料理を作りたいときにも、ぜひ試してみてくださいね。
あわせて読みたい
＼【沸騰ワード10】志麻さんの夏野菜とサバのカレーそうめん／
https://stshappy.com/shima-summer-vegetable-saba-curry-somen...＼【沸騰ワード10】志麻さんのお好み焼きチャーハン／
＼夏休みのお昼ご飯に困らない！幼児も喜ぶ簡単・時短レシピまとめ／
＼志麻さんレシピで使いたい！おすすめキッチン用品まとめ／
