【櫻井・有吉THE夜会】マリーミーチキンのレシピ！鶏むね肉がしっとり濃厚♪簡単ワンパン料理(2026年9月10日放送)
2026年9月10日放送の「櫻井・有吉THE夜会」の新企画「夜会THEキッチン」で紹介された、マリーミーチキンのレシピを紹介します。
マリーミーチキンは、鶏むね肉を焼いて、トマトやチーズ、生クリームなどを合わせた濃厚なソースで煮込む料理。
アメリカで話題になった料理として紹介されていて、見た目からしてとても美味しそうでした。
しかも、フライパンひとつで作れるのがうれしいところ。
今回は、番組で紹介された材料と作り方をもとに、家庭で作りやすい分量でまとめました。
マリーミーチキンの材料
【2～3人分】
- 鶏むね肉……2枚
- 塩・こしょう……少々
- 薄力粉……適量
- バター……20g
- 玉ねぎ……1/2個
- にんにく……1片
- ミニトマト……6個
- 鶏ガラスープ……200ml
- 生クリーム……100ml
- トマトペースト……大さじ1
- ピザ用チーズ……30g
- 粉チーズ……大さじ2
- オレガノ……少々
- バジル……適量
※鶏むね肉の大きさによって、ソースの量は調整してください。
作り方
① 鶏むね肉の厚みを均一にする
鶏むね肉は厚みのある部分を開くなどして、できるだけ厚さを均一にします。
こうすることで、焼いたときに火が入りやすくなります。
両面に塩・こしょうをふり、全体に薄力粉をまぶします。
薄力粉をまぶしておくことで、鶏むね肉の水分を保ちやすくなり、しっとり仕上がります。
② 鶏むね肉をバターで焼く
フライパンにバター20gを溶かし、鶏むね肉を入れて両面に焼き色をつけます。
この段階では中まで完全に火を通す必要はありません。
焼き色がついたら、いったん鶏むね肉を取り出します。
③ 玉ねぎ・にんにくを炒める
同じフライパンに、みじん切りにした玉ねぎ1/2個とにんにく1片を入れて、軽く炒めます。
鶏肉を焼いたあとのバターや肉のうまみが残っているので、そのまま使うのがポイント。
④ ミニトマトを加える
ミニトマト6個を半分に切って加え、やわらかくなるまで炒めます。
トマトが少し崩れてきたくらいでOKです。
⑤ 濃厚なソースを作る
鶏ガラスープ200ml、生クリーム100ml、トマトペースト大さじ1、ピザ用チーズ30g、粉チーズ大さじ2を加えます。
全体を混ぜながら、チーズが溶けるまで加熱します。
オレガノを少々加えると、ぐっと洋風らしい香りになります。
⑥ 鶏むね肉を戻して煮込む
焼いておいた鶏むね肉をフライパンに戻します。
蓋をして弱火で約8分煮込みます。
鶏むね肉にしっかり火が通ったら完成です。
仕上げにバジルをちぎって散らします。
マリーミーチキンをおいしく作るポイント
鶏むね肉に薄力粉をまぶすのがポイント！
マリーミーチキンは鶏むね肉を使うので、「パサパサしないかな？」と思う方もいるかもしれません。
今回のレシピでは、焼く前に薄力粉をまぶすのがポイント。
薄力粉が鶏肉の表面をコーティングしてくれるので、しっとりした食感に仕上げやすくなります。
また、ソースにも少しとろみがついて、鶏肉によく絡みます。
鶏肉は最初に焼きすぎない
最初から中まで火を通そうとすると、鶏むね肉がかたくなりやすいので、まずは表面に焼き色をつける程度でOK。
そのあとソースの中で弱火でじっくり火を通します。
ソースはパンやご飯にも合う！
トマト、生クリーム、チーズを合わせたソースはかなり濃厚。
鶏肉だけでなく、ソースをご飯にかけたり、パンにつけたりして食べてもおいしそうです。
我が家なら、鶏肉を食べ終わったあとに残ったソースまでご飯と一緒に楽しみたい……！
子どもと食べるなら？
マリーミーチキンは、チーズと生クリームが入ったまろやかなソースなので、子どもでも比較的食べやすい味付けです。
ただし、にんにくやオレガノ、バジルは香りが強いので、子どもと一緒に食べる場合は少なめにしてもOK。
ミニトマトの酸味が気になる場合は、少し長めに加熱してトマトをしっかりソースになじませると食べやすくなります。
鶏むね肉は子どもが食べやすい大きさに切って、濃厚なソースを絡めてあげるのがおすすめです。
マリーミーチキンは作り置きにもおすすめ
フライパンひとつで作れて、ソースまで一緒に保存できるので、作り置きおかずにも向いています。
冷蔵保存する場合は、粗熱を取ってから清潔な保存容器に入れて冷蔵庫へ。
食べるときはしっかり温め直してください。
チーズや生クリームを使ったソースなので、温め直すときに少し固くなった場合は、牛乳や生クリームを少量加えてのばしても◎
まとめ
今回は「櫻井・有吉THE夜会」の「夜会THEキッチン」で紹介されたマリーミーチキンを作りやすい分量でまとめました。
鶏むね肉を焼いて、同じフライパンで濃厚なトマトクリームソースを作り、最後に鶏肉を戻して煮込むだけ。
鶏むね肉なのにしっとり仕上がり、チーズと生クリームの濃厚なソースが絡んで、ちょっと特別感のある一皿になります。
「鶏むね肉をいつも同じような料理にしてしまう……」というときにもぴったり。
ワンパンで作れるので、ぜひ試してみてください♪
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