【櫻井・有吉THE夜会】夜会THEキッチン豆腐レシピ4選！豆腐めし・ハンバーグ・ピザ・麻婆豆腐(2026年9月17日放送)
2026年9月17日放送のTBS系「櫻井・有吉THE夜会」では、人気企画「夜会THEキッチン」第2弾が放送されました。
今回のメイン食材は、身近で使いやすい「豆腐」！
番組では、行列のできる豆腐料理専門店の名物料理から、豆腐を使ったハンバーグ、電子レンジで作れる時短レシピまで、4品が紹介されました。
この記事では、9月17日の放送で紹介された豆腐レシピをまとめています。
それぞれのレシピについて、材料や詳しい作り方を別記事で紹介しているので、気になる料理からチェックしてみてくださいね。
【豆富食堂】豆腐めし
恵比寿にある豆腐料理専門店「豆富食堂」の看板メニューとして紹介されたのが「豆腐めし」。
2時間待ちの行列ができることもあるという人気メニューです。
豆腐を甘辛いタレでじっくり煮込み、ご飯の上にのせていただく一品。
お店では豆腐にしっかり色がつくまで約6時間煮込むそうですが、家庭では豆腐を縦に割って厚みを半分にすることで、短時間でも味が染み込みやすくするのがポイントです。
番組では、酒・みりん・醤油などを使ったタレに牛バラ肉や玉ねぎ、しょうがを加えて煮込みました。
取り出した牛肉はお店ではまかないの牛丼になるそうですが、家庭なら豆腐と一緒にご飯にのせて食べてもおいしそう。実際に番組でものせて食べていました！
▶【櫻井・有吉THE夜会】豆富食堂の豆腐めしレシピ！家庭で作れる簡単な作り方
【鎌倉・六弥太】なめらか豆腐ハンバーグ
続いては、鎌倉にある豆腐ハンバーグ専門店「六弥太」の豆腐ハンバーグ。
限定80食が完売することもあるという人気メニューが紹介されました。
ポイントは、水分の多い絹豆腐を使って、なめらかな食感に仕上げること。
さらに、合挽肉を保存袋に入れて叩くことで、スーパーで購入したひき肉でも、プロのようなとろっとした食感に近づけるのがポイントです。
豆腐を泡立て器でとろとろになるまで練り、にんにく・しょうが・山椒などで味付け。
そこに下処理した合挽肉を混ぜてタネを作ります。
保存袋にタネを入れて、袋の先を切ってフライパンに絞り出せば、手を汚さずに成形できるのも面白いアイデアでした。
▶【櫻井・有吉THE夜会】六弥太の豆腐ハンバーグレシピ！なめらか食感にするコツ
【若菜まりえ】もちもち豆腐ピザ
時短料理研究家・若菜まりえさんが紹介したのは、電子レンジで作れる「もちもち豆腐ピザ」。
絹豆腐を使った生地にホットケーキミックスを加え、クッキングシートの上に広げて具材をトッピング。
ベーコンはキッチンバサミで切りながらのせることで、包丁やまな板を使わずに作れます。
ケチャップとにんにく、チーズ、ミニトマトなどをのせたら、あとは電子レンジで加熱するだけ。
600Wで6分ほど加熱すれば完成する、忙しい日にも作りやすい豆腐レシピです。
▶【櫻井・有吉THE夜会】若菜まりえのもちもち豆腐ピザ！レンチンで簡単
【若菜まりえ】レンチン本格麻婆豆腐
もう一品、若菜まりえさんが紹介したのが「レンチン本格麻婆豆腐」。
こちらも電子レンジだけで作れる時短レシピです。
水・みりん・醤油に味噌やラー油を加え、長ネギはキッチンバサミで切りながら投入。
さらにひき肉と焼き豆腐を加え、ふんわりラップをかけて電子レンジへ。
600Wで5分加熱したあと、一度調味料を混ぜ、さらに4分加熱します。
フライパンを使わずに作れるので、洗い物をできるだけ減らしたい日にも便利そうなレシピでした。
▶【櫻井・有吉THE夜会】若菜まりえのレンチン麻婆豆腐！家にある材料で簡単
夜会THEキッチン9月17日放送の豆腐レシピまとめ
今回の「夜会THEキッチン」では、豆腐を使った4つのレシピが紹介されました。
・豆富食堂の「豆腐めし」
・六弥太の「なめらか豆腐ハンバーグ」
・若菜まりえさんの「もちもち豆腐ピザ」
・若菜まりえさんの「レンチン麻婆豆腐」
豆腐はそのまま冷奴などで食べるだけでなく、煮込み料理やハンバーグ、ピザの生地、麻婆豆腐まで幅広く使える食材。
特に電子レンジで作れる豆腐ピザと麻婆豆腐は、時間がない日のご飯にも取り入れやすそうです。
それぞれのレシピについて、材料や詳しい作り方、家庭で作るときのポイントを別記事にまとめています。
気になるレシピがあれば、ぜひチェックしてみてくださいね。
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